Animalieproduktion, års- och månadsstatistik – 2024:07

Syfte

I denna statistikrapport redovisas utvecklingen inom produktionen av animalieprodukter.

Avsikten är att visa hur utvecklingen för de olika animalieprodukterna ser ut, genom att jämföra den senaste tillgängliga månadens mängder med samma tidsperiod föregående år.

Statistik avseende slakt, invägning av mjölk och mejeriproduktion samt invägning av ägg används för marknadsbedömningar inom jordbrukssektorn både i Sverige och inom EU.

Revideringar

Nya uppgifter om produktionen av smör gör att uppgifterna för juni 2024 skrivs ned med 12 %.

Uppgifter om invägningen av ägg har tillgängliggjorts för månaderna april till juni.

Invägning av mjölk och produktion vid mejeri

I juli vägdes det in 236 600 ton mjölk vid mejerierna. Lite mer än 10 %, eller 24 500 ton, av den totala invägningen utgjordes av ekologisk mjölk. I jämförelse med invägningssiffrorna för juli förra året minskade den totala invägningen med knappt 2 %. Samtidigt minskade invägningen av ekologisk mjölk med 16 % jämfört med samma månad förra året.

Juli månads produktion:

• 52 600 ton konsumtionsmjölk, vilket är en ökning med 1 % jämfört med juli 2023,
• 19 300 ton syrade produkter, vilket är en ökning med nästan 5 % jämfört med juli 2023,
• 5 700 ton grädde, vilket är en ökning med ökning med 6 % jämfört med juli 2023,
• 6 800 ton ost, vilket är en ökning med 6 % jämfört med juli 2023,
• 1 800 ton smör, vilket är en minskning med 1 % jämfört med juli 2023,
• 5 700 ton mjölkpulver, vilket är en ökning med drygt 1 % jämfört med juli 2023.

Den totala produktionen av:

• konsumtionsmjölk innefattade 6 600 ton ekologiska produkter
• syrade produkter innefattade 1 600 ton ekologiska produkter
• grädde innefattade 100 ton ekologiska produkter.

Utveckling av slakt av lantbruksdjur

• Slakten av nötkreatur ökade med mer än 7 % i juli 2024 jämfört med samma månad 2023. Under månaden slaktades det 33 400 nötkreatur och den totala slaktvikten av nötkreatur var 11 200 ton. Kategorin som ökade mest var Kviga, för vilken slakten ökade med 18 % jämfört med juli 2023. Kviga utgjorde 12 % av den totala slakten av nötkreatur i juli.

• Slakten av gris ökade med drygt 11 % i juli 2024 jämfört med juli 2023. Totalt slaktades det 234 500 grisar och den totala slaktvikten av gris var 22 200 ton. Slakten av gris utgjordes till 96 % av kategorin Slaktgris, för vilken slakten ökade med 11 % jämfört med juli förra året.

• 13 400 får och lamm slaktades under juli 2024 med en total slaktvikt om 290 ton. Slakten av får och lamm minskade med 16 % jämfört med juli 2023. Slakten av får och lamm utgjordes till 82 % av slakten av lamm, för vilken slakten minskade med ungefär 12 % jämfört med samma månad förra året.

• Statistiken om den slaktade mängden fjäderfä fanns inte tillgänglig vid publiceringen av denna rapport. Statistiken kommer att publiceras i Jordbruksverkets statistikdatabas när den finns tillgänglig.

Invägningen av ägg

I juli 2024 vägdes det in 9 700 ton ägg, varav 1 100 ton ekologiska ägg, av medlemsföretagen i Svenska Ägg. I förhållande till uppgifterna för juli 2023 minskade den totala invägningen av ägg med drygt 6 %, samtidigt som invägningen av ekologiska ägg minskade med 17 %.

Tabeller

• All vår statistik om animalieproduktion finns i Jordbruksverkets statistikdatabas

Kort om statistiken

Definition och förklaringar

Statistik avseende slakt, invägning av mjölk och mejeriproduktion samt invägning av ägg används för marknadsbedömningar inom jordbrukssektorn både i Sverige och i EU. Den största delen av denna statistik regleras av följande rådsdirektiv och kommissionsbeslut:

• Europaparlamentet och Rådets förordning EG nr 1165/2008 av den 19 november 2008 om statistik över besättningar och köttproduktion om upphävande av rådets direktiv 93/23/EEG, 93/23/EEG.
• Rådets direktiv 96/16/EG av den 19 mars 1996 om statistiska undersökningar av mjölk och mjölkprodukter.
• Kommissionens beslut 97/80/EG av den 18 december 1996 om tillämpningsföreskrifter till rådets direktiv 96/16/EG om statistiska undersökningar av mjölk och mjölkprodukter.

Statistiken i denna rapport ingår i Sveriges officiella statistik och utgörs av följande tre delar:

• köttproduktion (djurslakt) vid slakteri för humankonsumtion,
• mjölkinvägning och mejeriproduktion,
• invägning av ägg.

Statistikens tillförlitlighet

Denna statistiks tillförlitlighet torde vara god, eftersom lagstadgad uppgiftslämnarplikt gäller för berörda slakterier och mejerier och bortfallet är mycket lågt. När det gäller invägning av ägg saknas uppgifter från företag som inte är med i branschorganisationen Svenska Ägg. Mellan år 2019 och juli 2023 uppskattades de saknade invägningsvärdena uppgå till 13 % av marknaden. Från och med juli 2023 uppskattas de saknade invägningsvärdena uppgå till 15 %.

Så tar vi fram statistiken

Uppgifter om slakten av nötkreatur, gris, häst samt får och lamm rapporteras veckovis från alla slakterier i landet till Jordbruksverkets slaktdatabas. Statistiken baseras på uttag från denna databas.

Uppgifter om slakten av fjäderfä samlas in månadsvis från samtliga slakterier av Livsmedelsverket. Statistiken baseras på denna uppgiftsinsamling.

Statistiken avseende invägd mjölk och produktion av mjölkprodukter baseras på uppgifter som Jordbruksverket samlar in månadsvis från de största mejeriföretagen.

Statistiken avseende invägd kvantitet ägg vid landets partihandelsföretag baseras på månadsvis insamlade uppgifter från Svenska Äggs medlemsföretag.

En mer utförlig information om hur vi tagit fram statistiken finns i ”Statistikens framställning” under rubriken ”Metod och kvalitet”.

Statistikens jämförbarhet

Uppgifter om invägning av mjölk och slakt av lantbruksdjur redovisas även hos EU:s statistikorgan Eurostat. Uppgifterna är jämförbara med andra EU-länders uppgifter.

Mer om statistikens jämförbarhet finns i Kvalitetsdeklarationen under rubriken "Metod och kvalitet".

Bra att veta

Då partihandelns invägning av ägg utgörs av den kvantitet som passerar Svenska Äggs medlemspackerier visar värdena i databastabellen för invägningen av ägg inte hela marknadens storlek. Dessutom förändras medlemsföretagens samlade marknadsandel från år till år, varför skillnaden i invägd mängd inte är fullt jämförbar från ett år till ett annat utan att först räkna om den med det årets marknadsandel.

Annan statistik

I rapportserien Ekologisk animalieproduktion redovisas bland annat slakt av ekologiskt hållna lantbruksdjur.

Metod och kvalitet

• Kvalitetsdeklaration Pdf, 186.3 kB.

• Statistikens framställning Pdf, 132.6 kB.

Summary in English

The quantity of milk delivered to dairies in July 2024 was 236 600 tonnes, of which 24 500 tonnes were organic milk. Compared with the figures for July 2023, the total delivery of milk decreased by roughly 2 %, while the delivery of organic milk decreased by 16 %.

In July the total slaughter weight of cattle was 11 200 tonnes, of pigs 22 200 tonnes, of sheep and lambs 290 tonnes. Compared with the figures for July 2023, the total slaughter of cattle and pigs increased by more than 7 and roughly 11 % respectively. The slaughter of sheep and lambs decreased by 16 % compared with the same month last year.