Animalieproduktion, års- och månadsstatistik – 2024:08

Syfte

I denna statistikrapport redovisas utvecklingen inom produktionen av animalieprodukter.

Avsikten är att visa hur utvecklingen för de olika animalieprodukterna ser ut, genom att jämföra den senaste tillgängliga månadens mängder med samma tidsperiod föregående år.

Statistik avseende slakt, invägning av mjölk och mejeriproduktion samt invägning av ägg används för marknadsbedömningar inom jordbrukssektorn både i Sverige och inom EU.

Revideringar

Preliminär statistik om slakten av fjäderfä publiceras för januari till augusti 2024. Uppgifterna är preliminära och kan komma att ändras vid senare tillfälle.

Invägning av mjölk och produktion vid mejeri

I augusti vägdes det in 231 700 ton mjölk vid mejerierna. Lite mer än 10 %, eller 23 700 ton, av den totala mjölkinvägningen utgjordes av ekologisk mjölk. Jämfört med uppgifterna för augusti 2023 minskade den totala mjölkinvägningen med drygt 2 %, medan invägningen av ekologisk mjölk minskade med 16 %.

Augusti månads produktion:

• 55 200 ton konsumtionsmjölk, vilket är en minskning med 6 % jämfört med augusti 2023,
• 19 700 ton syrade produkter, vilket är en ökning med 1 % jämfört med augusti 2023,
• 5 900 ton grädde, vilket är en ökning med drygt 2 % jämfört med augusti 2023,
• 6 800 ton ost, vilket är en ökning med drygt 9 % jämfört med augusti 2023,
• 1 400 ton smör, vilket är en minskning med 11 % jämfört med augusti 2023,
• 5 400 ton mjölkpulver, vilket är en minskning med drygt 2 % jämfört med augusti 2023.

Den totala produktionen av:

• konsumtionsmjölk innefattade 8 500 ton ekologiska produkter
• syrade produkter innefattade 1 700 ton ekologiska produkter
• grädde innefattade 200 ton ekologiska produkter.

Utveckling av slakt av lantbruksdjur

• I augusti minskade slakten av nötkreatur med mer än 9 % jämfört med augusti 2023. Under månaden slaktades det 35 800 nötkreatur och den totala slaktvikten av nötkreatur var 11 900 ton. Slakten minskade inom samtliga kategorier av nötkreatur, där kategorin Ko minskade mest, 21 %. Kategorin Ko utgjorde 19 % av den totala slakten av nötkreatur.
• Det slaktades 218 400 grisar under augusti 2024. Den totala slaktvikten av gris var 20 600 ton och var 2 % lägre än motsvarande månad förra året. Slakten av gris utgjordes till 96 % av kategorin Slaktgris, för vilken slakten minskade med 2 %.
• Slakten av får och lamm minskade med 21 % i augusti 2024 jämfört med augusti 2023. Under månaden slaktades det 16 700 får och lamm och den totala slaktvikten av får och lamm var 350 ton. Slakten av får och lamm utgjordes till 81 % av kategorin Lamm, som minskade med 19 % jämfört med statistiken för augusti 2023.
• De preliminära uppgifterna om slakten av fjäderfä i augusti visar att den slaktade kvantiteten fjäderfä var 15 800 ton.

Invägningen av ägg

Statistik om den invägda mängden ägg i augusti 2024 fanns inte tillgänglig vid publiceringen av denna rapport. Statistiken kommer att publiceras i Jordbruksverkets statistikdatabas när den finns tillgänglig.

Uppgifter till och med juli 2024 finns publicerade i Jordbruksverkets statistikdatabas.

Tabeller

• All vår statistik om animalieproduktion finns i Jordbruksverkets statistikdatabas

Kort om statistiken

Definition och förklaringar

Statistik avseende slakt, invägning av mjölk och mejeriproduktion samt invägning av ägg används för marknadsbedömningar inom jordbrukssektorn både i Sverige och i EU. Den största delen av denna statistik regleras av följande rådsdirektiv och kommissionsbeslut:

• Europaparlamentet och Rådets förordning EG nr 1165/2008 av den 19 november 2008 om statistik över besättningar och köttproduktion om upphävande av rådets direktiv 93/23/EEG, 93/23/EEG.
• Rådets direktiv 96/16/EG av den 19 mars 1996 om statistiska undersökningar av mjölk och mjölkprodukter.
• Kommissionens beslut 97/80/EG av den 18 december 1996 om tillämpningsföreskrifter till rådets direktiv 96/16/EG om statistiska undersökningar av mjölk och mjölkprodukter.

Statistiken i denna rapport ingår i Sveriges officiella statistik och utgörs av följande tre delar:

• köttproduktion (djurslakt) vid slakteri för humankonsumtion,
• mjölkinvägning och mejeriproduktion,
• invägning av ägg.

Statistikens tillförlitlighet

Denna statistiks tillförlitlighet torde vara god, eftersom lagstadgad uppgiftslämnarplikt gäller för berörda slakterier och mejerier och bortfallet är mycket lågt. När det gäller invägning av ägg saknas uppgifter från företag som inte är med i branschorganisationen Svenska Ägg. Mellan år 2019 och juli 2023 uppskattades de saknade invägningsvärdena uppgå till 13 % av marknaden. Från och med juli 2023 uppskattas de saknade invägningsvärdena uppgå till 15 %.

Så tar vi fram statistiken

Uppgifter om slakten av nötkreatur, gris, häst samt får och lamm rapporteras veckovis från alla slakterier i landet till Jordbruksverkets slaktdatabas. Statistiken baseras på uttag från denna databas.

Uppgifter om slakten av fjäderfä samlas in månadsvis från samtliga slakterier av Livsmedelsverket. Statistiken baseras på denna uppgiftsinsamling.

Statistiken avseende invägd mjölk och produktion av mjölkprodukter baseras på uppgifter som Jordbruksverket samlar in månadsvis från de största mejeriföretagen.

Statistiken avseende invägd kvantitet ägg vid landets partihandelsföretag baseras på månadsvis insamlade uppgifter från Svenska Äggs medlemsföretag.

En mer utförlig information om hur vi tagit fram statistiken finns i ”Statistikens framställning” under rubriken ”Metod och kvalitet”.

Statistikens jämförbarhet

Uppgifter om invägning av mjölk och slakt av lantbruksdjur redovisas även hos EU:s statistikorgan Eurostat. Uppgifterna är jämförbara med andra EU-länders uppgifter.

Mer om statistikens jämförbarhet finns i Kvalitetsdeklarationen under rubriken "Metod och kvalitet".

Bra att veta

Då partihandelns invägning av ägg utgörs av den kvantitet som passerar Svenska Äggs medlemspackerier visar värdena i databastabellen för invägningen av ägg inte hela marknadens storlek. Dessutom förändras medlemsföretagens samlade marknadsandel från år till år, varför skillnaden i invägd mängd inte är fullt jämförbar från ett år till ett annat utan att först räkna om den med det årets marknadsandel.

Annan statistik

I rapportserien Ekologisk animalieproduktion redovisas bland annat slakt av ekologiskt hållna lantbruksdjur.

Metod och kvalitet

• Kvalitetsdeklaration pdf, 186.3 kB.

• Statistikens framställning pdf, 132.6 kB.

Summary in English

The quantity of milk delivered to dairies in August 2024 was 231 700 tonnes, of which 23 700 tonnes were organic milk. In comparison with the statistics for August 2023, the total delivery decreased by roughly 2 %, while the delivery of organic milk decreased by 16 %.

In August the total slaughter weight of cattle was 11 900 tonnes, of pigs 20 600 tonnes and of sheep and lambs 350 tonnes. Compared with the same month last year, the slaughter decreased for all categories. The slaughter of pigs decreased by 2 %, cattle by roughly 9 %, and sheep and lambs by 21 %.