Animalieproduktion, års- och månadsstatistik – 2024:11

Syfte

I denna statistikrapport redovisas utvecklingen inom produktionen av animalieprodukter.

Avsikten är att visa hur utvecklingen för de olika animalieprodukterna ser ut, genom att jämföra den senaste tillgängliga månadens mängder med samma tidsperiod föregående år.

Statistik avseende slakt, invägning av mjölk och mejeriproduktion samt invägning av ägg används för marknadsbedömningar inom jordbrukssektorn både i Sverige och inom EU.

Invägning av mjölk och produktion vid mejeri

I november vägdes det in 219 200 ton mjölk vid mejerierna. Drygt 10 %, eller 22 600 ton, av den totala mjölkinvägningen utgjordes av ekologisk mjölk. Jämfört med uppgifterna för november 2023 var den totala mjölkinvägningen oförändrad medan invägningen av ekologisk mjölk minskade med 16 %.

November månads produktion:

• 56 600 ton konsumtionsmjölk, vilket är en minskning med drygt 2 % jämfört med november 2023,
• 17 200 ton syrade produkter, vilket är en minskning med knappt 7 % jämfört med november 2023,
• 5 700 ton grädde, vilket är en ökning med knappt 3 % jämfört med november 2023,
• 6 600 ton ost, vilket är en marginell minskning jämfört med november 2023,
• 1 100 ton smör, vilket är en ökning med 6 % jämfört med november 2023,
• 5 000 mjölkpulver, vilket är en minskning med knappt 4 % jämfört med november 2023.

Den totala produktionen av:

• konsumtionsmjölk innefattade 8 900 ton ekologiska produkter
• syrade produkter innefattade 1 800 ton ekologiska produkter
• grädde innefattade 200 ton ekologiska produkter.

Utveckling av slakt av lantbruksdjur

• Slakten av nötkreatur i november 2024 minskade med mer än 1 % jämfört med samma månad 2023. Under månaden slaktades det 39 500 nötkreatur och den totala slaktvikten av nötkreatur var 12 900 ton. Mellankalv var den kategori som minskade mest jämfört med november 2023, -27 %. Kategorin Mellankalv utgjorde ungefär 1 % av den totala slakten av nötkreatur.
• I november 2024 slaktades det 217 900 grisar och den totala slaktvikten av gris var 20 700 ton. Jämfört med statistiken för november förra året ökade slakten av gris marginellt. Slakten av gris utgjordes till 96 % av kategorin Slaktgris, som ökade med knappt 1 % jämfört med november 2023.
• Slakten av får och lamm i november 2024 minskade med 22 % jämfört med samma månad förra året. Det slaktades 24 600 får och lamm under månaden och den totala slaktvikten av får och lamm var 480 ton. Slakten av får och lamm utgjordes till 70 % av kategorin Lamm, för vilken slakten minskade med knappt 25 % jämfört med november 2023.
• Statistiken om den slaktade mängden fjäderfä fanns inte tillgänglig vid publiceringen av denna rapport. Statistiken kommer att publiceras i Jordbruksverkets statistikdatabas när den finns tillgänglig.
  

Invägningen av ägg

Statistik om den invägda mängden ägg i november 2024 fanns inte tillgänglig vid publiceringen av denna rapport. Statistiken kommer att publiceras i Jordbruksverkets statistikdatabas när den finns tillgänglig.

Uppgifter till och med september 2024 finns publicerade i Jordbruksverkets statistikdatabas.

Tabeller

• All vår statistik om animalieproduktion finns i Jordbruksverkets statistikdatabas

Kort om statistiken

Definition och förklaringar

Statistik avseende slakt, invägning av mjölk och mejeriproduktion samt invägning av ägg används för marknadsbedömningar inom jordbrukssektorn både i Sverige och i EU. Den största delen av denna statistik regleras av följande rådsdirektiv och kommissionsbeslut:

• Europaparlamentet och Rådets förordning EG nr 1165/2008 av den 19 november 2008 om statistik över besättningar och köttproduktion om upphävande av rådets direktiv 93/23/EEG, 93/23/EEG.
• Rådets direktiv 96/16/EG av den 19 mars 1996 om statistiska undersökningar av mjölk och mjölkprodukter.
• Kommissionens beslut 97/80/EG av den 18 december 1996 om tillämpningsföreskrifter till rådets direktiv 96/16/EG om statistiska undersökningar av mjölk och mjölkprodukter.

Statistiken i denna rapport ingår i Sveriges officiella statistik och utgörs av följande tre delar:

• köttproduktion (djurslakt) vid slakteri för humankonsumtion,
• mjölkinvägning och mejeriproduktion,
• invägning av ägg.

Statistikens tillförlitlighet

Denna statistiks tillförlitlighet torde vara god, eftersom lagstadgad uppgiftslämnarplikt gäller för berörda slakterier och mejerier och bortfallet är mycket lågt. När det gäller invägning av ägg saknas uppgifter från företag som inte är med i branschorganisationen Svenska Ägg. Mellan år 2019 och juli 2023 uppskattades de saknade invägningsvärdena uppgå till 13 % av marknaden. Från och med juli 2023 uppskattas de saknade invägningsvärdena uppgå till 15 %.

Så tar vi fram statistiken

Uppgifter om slakten av nötkreatur, gris, häst samt får och lamm rapporteras veckovis från alla slakterier i landet till Jordbruksverkets slaktdatabas. Statistiken baseras på uttag från denna databas.

Uppgifter om slakten av fjäderfä samlas in månadsvis från samtliga slakterier av Livsmedelsverket. Statistiken baseras på denna uppgiftsinsamling.

Statistiken avseende invägd mjölk och produktion av mjölkprodukter baseras på uppgifter som Jordbruksverket samlar in månadsvis från de största mejeriföretagen.

Statistiken avseende invägd kvantitet ägg vid landets partihandelsföretag baseras på månadsvis insamlade uppgifter från Svenska Äggs medlemsföretag.

En mer utförlig information om hur vi tagit fram statistiken finns i ”Statistikens framställning” under rubriken ”Metod och kvalitet”.

Statistikens jämförbarhet

Uppgifter om invägning av mjölk och slakt av lantbruksdjur redovisas även hos EU:s statistikorgan Eurostat. Uppgifterna är jämförbara med andra EU-länders uppgifter.

Mer om statistikens jämförbarhet finns i Kvalitetsdeklarationen under rubriken "Metod och kvalitet".

Bra att veta

Då partihandelns invägning av ägg utgörs av den kvantitet som passerar Svenska Äggs medlemspackerier visar värdena i databastabellen för invägningen av ägg inte hela marknadens storlek. Dessutom förändras medlemsföretagens samlade marknadsandel från år till år, varför skillnaden i invägd mängd inte är fullt jämförbar från ett år till ett annat utan att först räkna om den med det årets marknadsandel.

Annan statistik

I rapportserien Ekologisk animalieproduktion redovisas bland annat slakt av ekologiskt hållna lantbruksdjur.

Metod och kvalitet

• Kvalitetsdeklaration pdf, 186.3 kB.

• Statistikens framställning pdf, 132.6 kB.

Summary in English

The quantity of milk delivered to dairies in November 2024 was 219 200 tonnes, of which 22 600 tonnes was organic milk. The total delivery of milk was in line with the figures for November 2023, while the delivery of organic milk was 16 % lower than the same month last year.

In November the total slaughter weight of cattle was 12 900 tonnes, of pigs 20 700 tonnes, and of sheep and lambs 480 tonnes. Compared with November 2023, the slaughter of pigs increased, while the slaughter of cattle and sheep and lambs decreased.