Animalieproduktion, års- och månadsstatistik – 2026:03

Syfte

I denna statistikrapport redovisas utvecklingen inom produktionen av animalieprodukter.

Avsikten är att visa hur utvecklingen för de olika animalieprodukterna ser ut, genom att jämföra den senaste tillgängliga månadens mängder med samma tidsperiod föregående år.

Statistik avseende slakt, invägning av mjölk och mejeriproduktion samt invägning av ägg används för marknadsbedömningar inom jordbrukssektorn både i Sverige och inom EU.

Invägning av mjölk och produktion vid mejeri

I mars 2026 vägdes det in 262 800 ton mjölk vid mejerierna. 10 %, eller 26 500 ton, av den totala mjölkinvägningen utgjordes av ekologisk mjölk. Den totala mjölkinvägningen och invägningen av ekologisk mjölk ökade med 5 respektive 2 % i jämförelse med uppgifterna för mars 2025.

Mars månads produktion:

• 56 200 ton konsumtionsmjölk, vilket är en minskning med drygt 1 % jämfört med mars 2025,
• 18 600 ton syrade produkter, vilket är en ökning med 2 % jämfört med mars 2025,
• 6 500 ton grädde, vilket är en ökning med drygt 6 % jämfört med mars 2025,
• 8 000 ton ost, vilket är en ökning med 6 % jämfört med mars 2025,
• 3 000 ton smör, vilket är en ökning med 34 % jämfört med mars 2025,
• 5 600 ton mjölkpulver, vilket är en minimal minskning jämfört med mars 2025.

Den totala produktionen av:

• konsumtionsmjölk innefattade 8 600 ton ekologiska produkter
• syrade produkter innefattade 1 600 ton ekologiska produkter
• grädde innefattade 200 ton ekologiska produkter.

Utveckling av slakt av lantbruksdjur

• Slakten av nötkreatur, mätt i vikt, ökade med knappt 12 % i mars 2026 jämfört med samma månad 2025. Under månaden slaktades det 30 900 nötkreatur och den totala slaktvikten av nötkreatur var 10 600 ton. Kategorin Ungtjur utgjorde störst andel av den totala slaktvikten av nötkreatur, 33 %, och ökade med knappt 9 % jämfört med mars 2025.
• I mars 2026 slaktades det 240 000 grisar och den totala slaktvikten av gris var 23 300 ton. Jämfört med mars 2025 ökade slakten av gris, mätt i vikt, med 9 %. Slakten av gris utgjordes till mer än 96 % av kategorin Slaktgris, som likt den totala slakten av gris ökade med 9 % jämfört med mars förra året.
• Slakten av får och lamm, mätt i vikt, ökade med 59 % i mars 2026 jämfört med mars 2025. Kategorierna Lamm samt Tackor och baggar ökade med 63 respektive 32 % jämfört med samma månad förra året. Under månaden slaktades det 14 900 får och lamm och den totala slaktvikten av får och lamm var 330 ton.
• Statistiken om den slaktade mängden fjäderfä fanns inte tillgänglig vid publiceringen av denna rapport. Statistiken kommer att publiceras i Jordbruksverkets statistikdatabas när den finns tillgänglig.

Invägningen av ägg

Statistik om den invägda mängden ägg i mars 2026 fanns inte tillgänglig vid publiceringen av denna rapport. Statistiken kommer att publiceras i Jordbruksverkets statistikdatabas när den finns tillgänglig.

Tabeller

• All vår statistik om animalieproduktion finns i Jordbruksverkets statistikdatabas

Kort om statistiken

Definition och förklaringar

Statistik avseende slakt, invägning av mjölk och mejeriproduktion samt invägning av ägg används för marknadsbedömningar inom jordbrukssektorn både i Sverige och i EU. Den största delen av denna statistik regleras av följande förordningar och kommissionsbeslut:

• Europaparlamentets och rådets förordning (EU) 2022/2379 av den 23 november 2022 om statistik över insatsvaror och produktion i jordbruket, om ändring av kommissionens förordning (EG) nr 617/2008 och om upphävande av Europaparlamentets och rådets förordningar (EG) nr 1165/2008, (EG) nr 543/2009 och (EG) nr 1185/2009 samt rådets direktiv 96/16/EG.
• Kommissionens beslut 97/80/EG av den 18 december 1996 om tillämpningsföreskrifter till rådets direktiv 96/16/EG om statistiska undersökningar av mjölk och mjölkprodukter.

Statistiken i denna rapport ingår i Sveriges officiella statistik och utgörs av följande tre delar:

• köttproduktion (djurslakt) vid slakteri för humankonsumtion,
• mjölkinvägning och mejeriproduktion,
• invägning av ägg.

Statistikens tillförlitlighet

Denna statistiks tillförlitlighet torde vara god, eftersom lagstadgad uppgiftslämnarplikt gäller för berörda slakterier och mejerier och bortfallet är mycket lågt. När det gäller invägning av ägg saknas uppgifter från företag som inte är med i branschorganisationen Svenska Ägg. Mellan år 2019 och juli 2023 uppskattades de saknade invägningsvärdena uppgå till 13 % av marknaden. Mellan juli 2023 och december 2024 uppskattas de saknade invägningsvärdena uppgå till 15 %. Från januari 2025 uppskattas de saknade invägningsvärdena uppgå till 18 %.

Så tar vi fram statistiken

Uppgifter om slakten av nötkreatur, gris, häst samt får och lamm rapporteras veckovis från alla slakterier i landet till Jordbruksverkets slaktdatabas. Statistiken baseras på uttag från denna databas.

Uppgifter om slakten av fjäderfä samlas in månadsvis från samtliga slakterier av Livsmedelsverket. Statistiken baseras på denna uppgiftsinsamling.

Statistiken avseende produktion av mjölkprodukter baseras på uppgifter som Jordbruksverket samlar in månadsvis från de största mejeriföretagen. Dessa mejerier står vanligtvis för över 99 % av den totala mjölkinvägningen.

Statistiken avseende invägd kvantitet ägg vid landets partihandelsföretag baseras på månadsvis insamlade uppgifter från Svenska Äggs medlemsföretag. Från januari 2025 uppskattas marknadsandelen till 82 %.

En mer utförlig information om hur vi tagit fram statistiken finns i ”Statistikens framställning” under rubriken ”Metod och kvalitet”.

Statistikens jämförbarhet

Uppgifter om invägning av mjölk och slakt av lantbruksdjur redovisas även hos EU:s statistikorgan Eurostat. Uppgifterna är jämförbara med andra EU-länders uppgifter.

Mer om statistikens jämförbarhet finns i Kvalitetsdeklarationen under rubriken "Metod och kvalitet".

Bra att veta

Då partihandelns invägning av ägg utgörs av den kvantitet som passerar Svenska Äggs medlemspackerier visar värdena i databastabellen för invägningen av ägg inte hela marknadens storlek. Dessutom förändras medlemsföretagens samlade marknadsandel från år till år, varför skillnaden i invägd mängd inte är fullt jämförbar från ett år till ett annat utan att först räkna om den med det årets marknadsandel.

Annan statistik

I rapportserien Ekologisk animalieproduktion redovisas bland annat slakt av ekologiskt hållna lantbruksdjur.

Metod och kvalitet

• Kvalitetsdeklaration pdf, 306.7 kB.

• Statistikens framställning pdf, 266.2 kB.

Summary in English

The quantity of milk delivered to dairies in March 2026 was 262 800 tonnes, of which 26 500 tonnes were organic milk. The total delivery of milk and the delivery of organic milk increased by 5 and 2 % respectively.

In March 2026 the total slaughter of cattle was 10 600 tonnes, of pigs 23 300 tonnes and of sheep and lambs 330 tonnes. In comparison with the statistics for March 2025, the total slaughter weight increased by 12 % for cattle, by 9 % for pigs and by 59 % for sheep and lambs.