Animalieproduktion, års- och månadsstatistik – 2026:06

Syfte

I denna statistikrapport redovisas utvecklingen inom produktionen av animalieprodukter.

Avsikten är att visa hur utvecklingen för de olika animalieprodukterna ser ut, genom att jämföra den senaste tillgängliga månadens mängder med samma tidsperiod föregående år.

Statistik avseende slakt, invägning av mjölk och mejeriproduktion samt invägning av ägg används för marknadsbedömningar inom jordbrukssektorn både i Sverige och inom EU.

Invägning av mjölk och produktion vid mejeri

I juni 2026 vägdes det in 248 600 ton mjölk vid mejerierna. Drygt 10 %, eller 24 400 ton, av den totala mjölkinvägningen utgjordes av ekologisk mjölk. I förhållande till statistiken för juni 2025 ökade den totala mjölkinvägningen med drygt 2 % medan invägningen av ekologisk mjölk var oförändrad.

Juni månads produktion:

• 51 800 ton konsumtionsmjölk, vilket är oförändrat jämfört med juni 2025,
• 18 200 ton syrade produkter, vilket är en ökning med drygt 4 % jämfört med juni 2025,
• 6 700 ton grädde, vilket är en ökning med drygt 5 % jämfört med juni 2025,
• 7 600 ton ost, vilket är en ökning med knappt 8 % jämfört med juni 2025,
• 2 700 ton smör, vilket är en ökning med närmare 40 % jämfört med juni 2025,
• 5 600 ton mjölkpulver, vilket är en minskning med drygt 1 % jämfört med juni 2025.

Den totala produktionen av:

• konsumtionsmjölk innefattade 7 000 ton ekologiska produkter
• syrade produkter innefattade 1 400 ton ekologiska produkter
• grädde innefattade 200 ton ekologiska produkter.

Utveckling av slakt av lantbruksdjur

• Slakten av nötkreatur, mätt i vikt, ökade med 17 % i juni 2026 jämfört med samma månad 2025. Under månaden slaktades det 32 300 nötkreatur och den totala slaktvikten av nötkreatur var 11 500 ton. Kategorin Ungtjur utgjorde störst andel av den totala slaktvikten av nötkreatur, knappt 46 %, och ökade med 15 % jämfört med juni 2025.
• Under juni månad slaktades det 226 000 grisar och den totala slaktvikten av gris var 21 800 ton. I jämförelse med uppgifterna för juni 2025 ökade slakten av gris, mätt i vikt, med 12 %. Kategorin Slaktgris, som utgjorde 96 % av den totala slaktvikten av gris, ökade också med 12 %.
• Det slaktades 14 300 får och lamm under juni 2026 och den totala slaktvikten av får och lamm var 330 ton. I förhållande till juni 2025 ökade slakten av får och lamm, mätt i vikt, med mer än 4 %. Kategorin Lamm, som utgjorde 83 % av den totala slaktvikten av får och lamm, var oförändrad jämfört med juni 2025.
• Statistiken om den slaktade kvantiteten fjäderfä fanns inte tillgänglig vid publiceringen av denna rapport. Statistiken kommer att publiceras i Jordbruksverkets statistikdatabas när den finns tillgänglig.
  

Invägningen av ägg

Statistik om den invägda mängden ägg i juni 2026 fanns inte tillgänglig vid publiceringen av denna rapport. Statistiken kommer att publiceras i Jordbruksverkets statistikdatabas när den finns tillgänglig.

Uppgifter till och med april 2026 finns publicerade i Jordbruksverkets statistikdatabas.

Tabeller

• All vår statistik om animalieproduktion finns i Jordbruksverkets statistikdatabas

Kort om statistiken

Definition och förklaringar

Statistik avseende slakt, invägning av mjölk och mejeriproduktion samt invägning av ägg används för marknadsbedömningar inom jordbrukssektorn både i Sverige och i EU. Den största delen av denna statistik regleras av följande förordningar och kommissionsbeslut:

• Europaparlamentets och rådets förordning (EU) 2022/2379 av den 23 november 2022 om statistik över insatsvaror och produktion i jordbruket, om ändring av kommissionens förordning (EG) nr 617/2008 och om upphävande av Europaparlamentets och rådets förordningar (EG) nr 1165/2008, (EG) nr 543/2009 och (EG) nr 1185/2009 samt rådets direktiv 96/16/EG.
• Kommissionens beslut 97/80/EG av den 18 december 1996 om tillämpningsföreskrifter till rådets direktiv 96/16/EG om statistiska undersökningar av mjölk och mjölkprodukter.

Statistiken i denna rapport ingår i Sveriges officiella statistik och utgörs av följande tre delar:

• köttproduktion (djurslakt) vid slakteri för humankonsumtion,
• mjölkinvägning och mejeriproduktion,
• invägning av ägg.

Statistikens tillförlitlighet

Denna statistiks tillförlitlighet torde vara god, eftersom lagstadgad uppgiftslämnarplikt gäller för berörda slakterier och mejerier och bortfallet är mycket lågt. När det gäller invägning av ägg saknas uppgifter från företag som inte är med i branschorganisationen Svenska Ägg. Mellan år 2019 och juli 2023 uppskattades de saknade invägningsvärdena uppgå till 13 % av marknaden. Mellan juli 2023 och december 2024 uppskattas de saknade invägningsvärdena uppgå till 15 %. Från januari 2025 uppskattas de saknade invägningsvärdena uppgå till 18 %.

Så tar vi fram statistiken

Uppgifter om slakten av nötkreatur, gris, häst samt får och lamm rapporteras veckovis från alla slakterier i landet till Jordbruksverkets slaktdatabas. Statistiken baseras på uttag från denna databas.

Uppgifter om slakten av fjäderfä samlas in månadsvis från samtliga slakterier av Livsmedelsverket. Statistiken baseras på denna uppgiftsinsamling.

Statistiken avseende produktion av mjölkprodukter baseras på uppgifter som Jordbruksverket samlar in månadsvis från de största mejeriföretagen. Dessa mejerier står vanligtvis för över 99 % av den totala mjölkinvägningen.

Statistiken avseende invägd kvantitet ägg vid landets partihandelsföretag baseras på månadsvis insamlade uppgifter från Svenska Äggs medlemsföretag. Från januari 2025 uppskattas marknadsandelen till 82 %.

En mer utförlig information om hur vi tagit fram statistiken finns i ”Statistikens framställning” under rubriken ”Metod och kvalitet”.

Statistikens jämförbarhet

Uppgifter om invägning av mjölk och slakt av lantbruksdjur redovisas även hos EU:s statistikorgan Eurostat. Uppgifterna är jämförbara med andra EU-länders uppgifter.

Mer om statistikens jämförbarhet finns i Kvalitetsdeklarationen under rubriken "Metod och kvalitet".

Bra att veta

Då partihandelns invägning av ägg utgörs av den kvantitet som passerar Svenska Äggs medlemspackerier visar värdena i databastabellen för invägningen av ägg inte hela marknadens storlek. Dessutom förändras medlemsföretagens samlade marknadsandel från år till år, varför skillnaden i invägd mängd inte är fullt jämförbar från ett år till ett annat utan att först räkna om den med det årets marknadsandel.

Annan statistik

I rapportserien Ekologisk animalieproduktion redovisas bland annat slakt av ekologiskt hållna lantbruksdjur.

Metod och kvalitet

• Kvalitetsdeklaration pdf, 306.7 kB.

• Statistikens framställning pdf, 266.2 kB.

Summary in English

The quantity of milk delivered to dairies in June 2026 was 248 700 tonnes, of which 25 500 tonnes were organic milk. Compared with the figures for June 2025, the total delivery of milk increased by roughly 2 %, while the delivery of organic milk was unchanged.

In June the total slaughter weight of cattle was 11 500 tonnes, of pigs 21 800 tonnes, and of sheep and lambs 330 tonnes. Compared with the statistics for June 2025, the total slaughter weights of cattle and pigs increased by 17 and 12 % respectively. At the same time, the total slaughter weight of sheep and lambs increased by more than 4 %.