Animalieproduktion, års- och månadsstatistik – 2024:06

Syfte

I denna statistikrapport redovisas utvecklingen inom produktionen av animalieprodukter.

Avsikten är att visa hur utvecklingen för de olika animalieprodukterna ser ut, genom att jämföra den senaste tillgängliga månadens mängder med samma tidsperiod föregående år.

Statistik avseende slakt, invägning av mjölk och mejeriproduktion samt invägning av ägg används för marknadsbedömningar inom jordbrukssektorn både i Sverige och inom EU.

Invägning av mjölk och produktion vid mejeri

I juni vägdes det in 235 400 ton mjölk vid mejerierna. Lite mer än 10 %, eller 24 600 ton, av den totala invägningen utgjordes av ekologisk mjölk. Den totala mjölkinvägningen var oförändrad jämfört med samma månad förra året. Invägningen av ekologisk mjölk 15 % lägre jämfört med juni 2023.

Juni månads produktion:

• 51 400 ton konsumtionsmjölk, vilket är en minskning med mer än 3 % jämfört med juni 2023,
• 19 100 ton syrade produkter, vilket är en ökning med knappt 1 % jämfört med juni 2023,
• 6 400 ton grädde, vilket är en ökning med 1 % jämfört med juni 2023,
• 6 900 ton ost, vilket är en ökning med nästan 5 % jämfört med juni 2023,
• 1 800 ton smör, vilket är en minskning med mer än 11 % jämfört med juni 2023,
• 5 700 ton mjölkpulver, vilket är en ökning med nästan 3 % jämfört med juni 2023.

Den totala produktionen av:

• konsumtionsmjölk innefattade 7 300 ton ekologiska produkter
• syrade produkter innefattade 1 600 ton ekologiska produkter
• grädde innefattade 200 ton ekologiska produkter.

Utveckling av slakt av lantbruksdjur

• Slakten av nötkreatur minskade med 13 % i juni 2024 jämfört med samma månad 2023. Under månaden slaktade det 28 800 nötkreatur och den totala slaktvikten av nötkreatur var 9 600 ton. Efter årets två första kvartal har slakten av nötkreatur ökat med knappt 2 % jämfört med samma tidsperiod förra året.
• I juni 2024 var slakten av gris 8 % lägre än i juni 2023. Det slaktades 189 600 grisar och den totala slaktvikten av gris var 18 100 ton. Efter andra kvartalet har slakten av gris minskat med drygt 2 % i förhållande till samma tidsperiod förra året.
• Under juni 2024 slaktades det 13 400 får och lamm och den totala slaktvikten av får och lamm var 290 ton. Jämfört med juni 2023 minskade slakten av får och lam med 22 %. Slakten av får och lamm har efter två kvartal minskat med nästan 11 % jämfört med samma tidsperiod förra året.
• Statistiken om den slaktade mängden fjäderfä fanns inte tillgänglig vid publiceringen av denna rapport. Statistiken kommer att publiceras i Jordbruksverkets statistikdatabas när den finns tillgänglig.

Invägningen av ägg

Statistik om den invägda mängden ägg i juni 2024 fanns inte tillgänglig vid publiceringen av denna rapport. Statistiken kommer att publiceras i Jordbruksverkets statistikdatabas när den finns tillgänglig.

Uppgifter till och med mars 2024 finns publicerade i Jordbruksverkets statistikdatabas.

Tabeller

• All vår statistik om animalieproduktion finns i Jordbruksverkets statistikdatabas

Kort om statistiken

Definition och förklaringar

Statistik avseende slakt, invägning av mjölk och mejeriproduktion samt invägning av ägg används för marknadsbedömningar inom jordbrukssektorn både i Sverige och i EU. Den största delen av denna statistik regleras av följande rådsdirektiv och kommissionsbeslut:

• Europaparlamentet och Rådets förordning EG nr 1165/2008 av den 19 november 2008 om statistik över besättningar och köttproduktion om upphävande av rådets direktiv 93/23/EEG, 93/23/EEG.
• Rådets direktiv 96/16/EG av den 19 mars 1996 om statistiska undersökningar av mjölk och mjölkprodukter.
• Kommissionens beslut 97/80/EG av den 18 december 1996 om tillämpningsföreskrifter till rådets direktiv 96/16/EG om statistiska undersökningar av mjölk och mjölkprodukter.

Statistiken i denna rapport ingår i Sveriges officiella statistik och utgörs av följande tre delar:

• köttproduktion (djurslakt) vid slakteri för humankonsumtion,
• mjölkinvägning och mejeriproduktion,
• invägning av ägg.

Statistikens tillförlitlighet

Denna statistiks tillförlitlighet torde vara god, eftersom lagstadgad uppgiftslämnarplikt gäller för berörda slakterier och mejerier och bortfallet är mycket lågt. När det gäller invägning av ägg saknas uppgifter från företag som inte är med i branschorganisationen Svenska Ägg. Mellan år 2019 och juli 2023 uppskattades de saknade invägningsvärdena uppgå till 13 % av marknaden. Från och med juli 2023 uppskattas de saknade invägningsvärdena uppgå till 15 %.

Så tar vi fram statistiken

Uppgifter om slakten av nötkreatur, gris, häst samt får och lamm rapporteras veckovis från alla slakterier i landet till Jordbruksverkets slaktdatabas. Statistiken baseras på uttag från denna databas.

Uppgifter om slakten av fjäderfä samlas in månadsvis från samtliga slakterier av Livsmedelsverket. Statistiken baseras på denna uppgiftsinsamling.

Statistiken avseende invägd mjölk och produktion av mjölkprodukter baseras på uppgifter som Jordbruksverket samlar in månadsvis från de största mejeriföretagen.

Statistiken avseende invägd kvantitet ägg vid landets partihandelsföretag baseras på månadsvis insamlade uppgifter från Svenska Äggs medlemsföretag.

En mer utförlig information om hur vi tagit fram statistiken finns i ”Statistikens framställning” under rubriken ”Metod och kvalitet”.

Statistikens jämförbarhet

Uppgifter om invägning av mjölk och slakt av lantbruksdjur redovisas även hos EU:s statistikorgan Eurostat. Uppgifterna är jämförbara med andra EU-länders uppgifter.

Mer om statistikens jämförbarhet finns i Kvalitetsdeklarationen under rubriken "Metod och kvalitet".

Bra att veta

Då partihandelns invägning av ägg utgörs av den kvantitet som passerar Svenska Äggs medlemspackerier visar värdena i databastabellen för invägningen av ägg inte hela marknadens storlek. Dessutom förändras medlemsföretagens samlade marknadsandel från år till år, varför skillnaden i invägd mängd inte är fullt jämförbar från ett år till ett annat utan att först räkna om den med det årets marknadsandel.

Annan statistik

I rapportserien Ekologisk animalieproduktion redovisas bland annat slakt av ekologiskt hållna lantbruksdjur.

Metod och kvalitet

• Kvalitetsdeklaration Pdf, 186.3 kB.

• Statistikens framställning Pdf, 132.6 kB.

Summary in English

The quantity of milk delivered to dairies in June 2024 was 235 400 tonnes, of which 24 600 tonnes were organic milk. The total delivery of milk was in line with the figures for June 2023. The delivery of organic milk decreased by 15 % compared with June 2023.

In June the total slaughter weight of cattle was 9 600 tonnes, of pigs 18 100 tonnes, of sheep and lambs 290 tonnes. Compared with the statistics for June 2023, there were decreases in the slaughter of cattle by almost 13 %, of pigs by 8 %, and of sheep and lambs by 22 %.