Animalieproduktion, års- och månadsstatistik – 2023:06

Syfte

I denna statistikrapport redovisas utvecklingen inom produktionen av animalieprodukter.

Avsikten är att visa hur utvecklingen för de olika animalieprodukterna ser ut, genom att jämföra den senaste tillgängliga månadens mängder med samma tidsperiod föregående år.

Statistik avseende slakt, invägning av mjölk och mejeriproduktion samt invägning av ägg används för marknadsbedömningar inom jordbrukssektorn både i Sverige och inom EU.

Revideringar

Uppgifter om slakt av fjäderfä publiceras för maj 2023.

Produktionen av mejeriprodukter revideras för tidigare månader. Revideringarna påverkar både den totala produktionen och produktionen av ekologiska produkter.

• För maj 2023 uppdateras både den totala och den ekologiska produktionen av konsumtionsmjölk och syrade produkter med 1–2 %.
• För den totala produktionen av grädde skrivs uppgifterna för maj ned med 1 %, medan tidigare månader istället justeras upp marginellt. För produktionen av ekologisk grädde skrivs tidigare månaders produktion upp med mellan 1–10 %.
• För april och maj justeras produktionen av ost upp med drygt 8 %.

Uppdaterade uppgifter återfinns i Jordbruksverkets statistikdatabas.

Invägning av mjölk och produktion vid mejeri

I juni 2023 vägdes det in totalt 235 300 ton mjölk vid mejerierna. Drygt 12 %, eller 28 900 ton, av den totala invägningen utgjordes av ekologisk mjölk. Den totala invägningen ökade med nästan 3 % jämfört med juni 2022. Vid samma jämförelse minskade invägningen av ekologisk mjölk med 24 %.

Efter det andra kvartalet har den totala invägningen av mjölk ökat med 2 % jämfört med invägningen vid motsvarande tidpunkt förra året. Invägningen av ekologisk mjölk har, efter två kvartal, minskat med 18 % jämfört med samma tid förra året.

Juni månads produktion:

• 53 300 ton konsumtionsmjölk, vilket ligger i linje med juni 2022,
• 18 900 ton syrade produkter, vilket ligger i linje med juni 2022,
• 6 300 ton grädde, vilket är en ökning med 3 % jämfört med juni 2022,
• 6 800 ton ost, vilket är en ökning med 4 % jämfört med juni 2022,
• 2 300 ton smör, vilket är en ökning med 47 % jämfört med juni 2022,
• 5 500 ton mjölkpulver, vilket är en marginell ökning jämfört med juni 2022.

Den totala produktionen av:

• konsumtionsmjölk innefattade 7 900 ton ekologiska produkter
• syrade produkter innefattade 1 800 ton ekologiska produkter
• grädde innefattade 200 ton ekologiska produkter.

Utveckling av slakt av lantbruksdjur

• I juni 2023 slaktades det totalt 33 100 nötkreatur och den totala slaktvikten av nötkreatur var 11 000 ton. Jämfört med juni 2022 ökade slakten av nötkreatur med lite mer än 1 %. Slakten av nötkreatur har efter två kvartal ökat med drygt 3 % jämfört med samma tidsperiod förra året.
• Slakten av gris minskade med mer än 6 % i juni 2023 jämfört med samma månad 2022. Under månaden slaktades det 207 300 grisar och den totala slaktvikten av gris var 19 600 ton. Efter två kvartal har slakten av gris minskat med knappt 3 % jämfört med samma tidsperiod förra året.
• Det slaktades 17 300 får och lamm under juni 2023. Den totala slaktvikten av får och lamm var 370 ton, vilket är en liten ökning jämfört med juni 2022. Slakten av får och lamm utgjordes till 87 % av kategorin Lamm, för vilken slakten minskade med 2 %. Efter andra kvartalet har slakten av får och lamm minskat med 1 % jämfört med samma tidsperiod förra året.
• Den slaktade kvantiteten fjäderfä var i juni 13 900 ton. I förhållande till juni 2022, minskade slakten av fjäderfä med mer än 4 %. Slakten av fjäderfä utgjordes till 95 % av kategorin Slaktkyckling, för vilken slakten minskade med över 3 %. Efter två kvartal har slakten av fjäderfä minskat med 3 % jämfört med samma tidsperiod förra året.

Invägningen av ägg

Statistik om den invägda mängden ägg i juni 2023 fanns inte tillgänglig vid publiceringen av denna rapport. Statistiken kommer att publiceras i Jordbruksverkets statistikdatabas när den finns tillgänglig.

Uppgifter till och med april 2023 finns publicerade i Jordbruksverkets statistikdatabas.

Tabeller

• All vår statistik om animalieproduktion finns i Jordbruksverkets statistikdatabas

Kort om statistiken

Definition och förklaringar

Statistik avseende slakt, invägning av mjölk och mejeriproduktion samt invägning av ägg används för marknadsbedömningar inom jordbrukssektorn både i Sverige och i EU. Den största delen av denna statistik regleras av följande rådsdirektiv och kommissionsbeslut:

• Europaparlamentet och Rådets förordning EG nr 1165/2008 av den 19 november 2008 om statistik över besättningar och köttproduktion om upphävande av rådets direktiv 93/23/EEG, 93/23/EEG.
• Rådets direktiv 96/16/EG av den 19 mars 1996 om statistiska undersökningar av mjölk och mjölkprodukter.
• Kommissionens beslut 97/80/EG av den 18 december 1996 om tillämpningsföreskrifter till rådets direktiv 96/16/EG om statistiska undersökningar av mjölk och mjölkprodukter.

Statistiken i denna rapport ingår i Sveriges officiella statistik och utgörs av följande tre delar:

• köttproduktion (djurslakt) vid slakteri för humankonsumtion,
• mjölkinvägning och mejeriproduktion,
• invägning av ägg.

Statistikens tillförlitlighet

Denna statistiks tillförlitlighet torde vara god, eftersom lagstadgad uppgiftslämnarplikt gäller för berörda slakterier och mejerier och bortfallet är mycket lågt. När det gäller invägning av ägg saknas uppgifter från företag som inte är med i branschorganisationen Svenska Ägg. Sedan år 2019 uppskattas de saknade invägningsvärdena uppgå till 13 % av marknaden.

Så tar vi fram statistiken

Uppgifter om slakten av nötkreatur, gris, häst samt får och lamm rapporteras veckovis från alla slakterier i landet till Jordbruksverkets slaktdatabas. Statistiken baseras på uttag från denna databas.

Uppgifter om slakten av fjäderfä samlas in månadsvis från samtliga slakterier av Livsmedelsverket. Statistiken baseras på denna uppgiftsinsamling.

Statistiken avseende invägd mjölk och produktion av mjölkprodukter baseras på uppgifter som Jordbruksverket samlar in månadsvis från de största mejeriföretagen.

Statistiken avseende invägd kvantitet ägg vid landets partihandelsföretag baseras på månadsvis insamlade uppgifter från Svenska Äggs medlemsföretag.

En mer utförlig information om hur vi tagit fram statistiken finns i ”Statistikens framställning” under rubriken ”Metod och kvalitet”.

Statistikens jämförbarhet

Uppgifter om invägning av mjölk och slakt av lantbruksdjur redovisas även hos EU:s statistikorgan Eurostat. Uppgifterna är jämförbara med andra EU-länders uppgifter.

Mer om statistikens jämförbarhet finns i Kvalitetsdeklarationen under rubriken "Metod och kvalitet".

Bra att veta

Då partihandelns invägning av ägg utgörs av den kvantitet som passerar Svenska Äggs medlemspackerier visar värdena i databastabellen för invägningen av ägg inte hela marknadens storlek. Dessutom förändras medlemsföretagens samlade marknadsandel från år till år, varför skillnaden i invägd mängd inte är fullt jämförbar från ett år till ett annat utan att först räkna om den med det årets marknadsandel.

Annan statistik

I rapportserien Ekologisk animalieproduktion redovisas bland annat slakt av ekologiskt hållna lantbruksdjur.

Metod och kvalitet

• Kvalitetsdeklaration Pdf, 230.8 kB.

• Statistikens framställning Pdf, 194.5 kB.

Summary in English

The quantity of milk delivered to dairies in June 2023 was 235 300 tonnes, of which 28 900 tonnes were organic. The total delivery of milk increased by roughly 3 % compared with June last year. The delivery of organic milk continues to decrease. The delivery in June was 24 % lower than the figure for June 2022.

In June 2023, the total slaughter of cattle, pigs, sheep and lambs and poultry amounted to 44 900 tonnes. The largest share, 44 %, consisted of pigs, followed by poultry, 31 %, and cattle, 24 %. The slaughter of sheep and lambs accounted for roughly 1 % of the total slaughter weight.