Animalieproduktion, års- och månadsstatistik – 2023:10
Publiceringsdatum: 2023-12-15
Referensår: 2023 Produktkod: JO0604 Ämnesord: Animalieproduktion
Jesper Fransson 036-15 50 79 statistik@jordbruksverket.se
Sammanfattning
Kvantiteten invägd mjölk i oktober 2023 var 225 100 ton, varav 27 200 ton ekologisk mjölk. Jämfört med uppgifterna för oktober 2022 ökade den totala mjölkinvägningen med 1 % medan invägningen av ekologisk mjölk minskade med 25 %.
I oktober uppgick den totala slaktvikten av nötkreatur, gris, får och lamm samt fjäderfä till 48 800 ton. Slakten av gris utgjorde den största andelen, 41 %, följt av fjäderfä, 31 %, och nötkreatur, 26 %. Slakten av får utgjorde lite mer än 1 % av den totala slaktvikten.
Syfte
I denna statistikrapport redovisas utvecklingen inom produktionen av animalieprodukter.
Avsikten är att visa hur utvecklingen för de olika animalieprodukterna ser ut, genom att jämföra den senaste tillgängliga månadens mängder med samma tidsperiod föregående år.
Statistik avseende slakt, invägning av mjölk och mejeriproduktion samt invägning av ägg används för marknadsbedömningar inom jordbrukssektorn både i Sverige och inom EU.
Invägning av mjölk och produktion vid mejeri
I oktober 2023 vägdes det in 225 100 ton mjölk vid mejerierna. 12 %, eller 27 200 ton, av den totala invägningen utgjordes av ekologisk mjölk. Jämfört med uppgifterna för oktober 2022, ökade den totala mjölkinvägningen med 1 %, medan invägningen av ekologisk mjölk minskade med 25 %.
Oktober månads produktion:
- 59 000 ton konsumtionsmjölk, vilket är en ökning med 1 % jämfört med oktober 2022,
- 18 700 ton syrade produkter, vilket är en minskning med knappt 2 % jämfört med oktober 2022,
- 5 500 ton grädde, vilket är en ökning med 6 % jämfört med oktober 2022,
- 7 000 ton ost, vilket är en ökning med drygt 14 % jämfört med oktober 2022,
- 1 600 ton smör, vilket är en ökning med 11 % jämfört med oktober 2022,
- 5 300 ton mjölkpulver, vilket är en minskning med drygt 3 % jämfört med oktober 2022.
Den totala produktionen av:
- konsumtionsmjölk innefattade 9 300 ton ekologiska produkter
- syrade produkter innefattade 1 900 ton ekologiska produkter
- grädde innefattade 200 ton ekologiska produkter.
Utveckling av slakt av lantbruksdjur
- I oktober 2023 ökade slakten av nötkreatur med drygt 4 % jämfört med uppgifterna för oktober 2022. Under månaden slaktades det 39 700 nötkreatur och den totala slaktvikten av nötkreatur var 12 900 ton. Störst ökning hade kategorin Kviga, för vilken slakten ökade med mer än 11 %. Kategorin Kviga utgjorde drygt 15 % av den totala slaktvikten av nötkreatur.
- Det slaktades 216 500 grisar i oktober 2023 och den totala slaktvikten av gris var 20 200 ton. Slakten av gris ökade marginellt jämfört med oktober förra året. Slakten av gris utgjordes till drygt 96 % av kategorin Slaktgris, för vilken slakten ökade med knappt 1 %.
- Under oktober 2023 slaktades det 34 200 får och lamm och den totala slaktvikten av får och lamm var 680 ton. Dessa uppgifter ligger i linje med uppgifterna för oktober 2022.
- Den slaktade kvantiteten fjäderfä var i oktober 15 000 ton. Jämfört med statistiken för samma månad 2022, ökade slakten av fjäderfä med mer än 1 %. Slakten av fjäderfä utgjordes till 95 % av kategorin Slaktkyckling, för vilken slakten ökade med 2 % jämfört med oktober 2022.
Invägningen av ägg
Statistik om den invägda mängden ägg i oktober 2023 fanns inte tillgänglig vid publiceringen av denna rapport. Statistiken kommer att publiceras i Jordbruksverkets statistikdatabas när den finns tillgänglig.
Uppgifter till och med september 2023 finns publicerade i Jordbruksverkets statistikdatabas.
Tabeller
Slaktstatistik
- Slakt av större lantbruksdjur vid slakteri. År 2019–2022
- Slakt av större lantbruksdjur vid slakteri. Månad oktober 2021–oktober 2023
- Slakt av större lantbruksdjur vid slakteri. Månad 2023
- Slakt av fjäderfä vid slakteri. År 2019–2022
- Slakt av fjäderfä vid slakteri. Månad oktober 2021–oktober 2023
- Slakt av fjäderfä vid slakteri. Månad 2023
Kort om statistiken
Definition och förklaringar
Statistik avseende slakt, invägning av mjölk och mejeriproduktion samt invägning av ägg används för marknadsbedömningar inom jordbrukssektorn både i Sverige och i EU. Den största delen av denna statistik regleras av följande rådsdirektiv och kommissionsbeslut:
- Europaparlamentet och Rådets förordning EG nr 1165/2008 av den 19 november 2008 om statistik över besättningar och köttproduktion om upphävande av rådets direktiv 93/23/EEG, 93/23/EEG.
- Rådets direktiv 96/16/EG av den 19 mars 1996 om statistiska undersökningar av mjölk och mjölkprodukter.
- Kommissionens beslut 97/80/EG av den 18 december 1996 om tillämpningsföreskrifter till rådets direktiv 96/16/EG om statistiska undersökningar av mjölk och mjölkprodukter.
Statistiken i denna rapport ingår i Sveriges officiella statistik och utgörs av följande tre delar:
- köttproduktion (djurslakt) vid slakteri för humankonsumtion,
- mjölkinvägning och mejeriproduktion,
- invägning av ägg.
Statistikens tillförlitlighet
Denna statistiks tillförlitlighet torde vara god, eftersom lagstadgad uppgiftslämnarplikt gäller för berörda slakterier och mejerier och bortfallet är mycket lågt. När det gäller invägning av ägg saknas uppgifter från företag som inte är med i branschorganisationen Svenska Ägg. Sedan år 2019 uppskattas de saknade invägningsvärdena uppgå till 13 % av marknaden.
Så tar vi fram statistiken
Uppgifter om slakten av nötkreatur, gris, häst samt får och lamm rapporteras veckovis från alla slakterier i landet till Jordbruksverkets slaktdatabas. Statistiken baseras på uttag från denna databas.
Uppgifter om slakten av fjäderfä samlas in månadsvis från samtliga slakterier av Livsmedelsverket. Statistiken baseras på denna uppgiftsinsamling.
Statistiken avseende invägd mjölk och produktion av mjölkprodukter baseras på uppgifter som Jordbruksverket samlar in månadsvis från de största mejeriföretagen.
Statistiken avseende invägd kvantitet ägg vid landets partihandelsföretag baseras på månadsvis insamlade uppgifter från Svenska Äggs medlemsföretag.
En mer utförlig information om hur vi tagit fram statistiken finns i ”Statistikens framställning” under rubriken ”Metod och kvalitet”.
Statistikens jämförbarhet
Uppgifter om invägning av mjölk och slakt av lantbruksdjur redovisas även hos EU:s statistikorgan Eurostat. Uppgifterna är jämförbara med andra EU-länders uppgifter.
Mer om statistikens jämförbarhet finns i Kvalitetsdeklarationen under rubriken "Metod och kvalitet".
Bra att veta
Då partihandelns invägning av ägg utgörs av den kvantitet som passerar Svenska Äggs medlemspackerier visar värdena i databastabellen för invägningen av ägg inte hela marknadens storlek. Dessutom förändras medlemsföretagens samlade marknadsandel från år till år, varför skillnaden i invägd mängd inte är fullt jämförbar från ett år till ett annat utan att först räkna om den med det årets marknadsandel.
Annan statistik
I rapportserien Ekologisk animalieproduktion redovisas bland annat slakt av ekologiskt hållna lantbruksdjur.
Summary in English
The quantity of milk delivered to dairies in October 2023 was 225 100 tonnes, of which 27 200 tonnes were organic milk. Compared with the figures for October 2022, the total delivery of milk increased by 1 %, while the delivery of organic milk decreased by 25 %.
In October 2023 the total slaughter weight of cattle, pigs, sheep and lambs and poultry amounted to 48 800 tonnes. The largest share, 41 %, consisted of pigs, followed by poultry, 31 %, and cattle, 26 %. The slaughter of sheep and lambs accounted for a little more than 1 % of the total slaughter weight.