Animalieproduktion, års- och månadsstatistik – 2024:10

Syfte

I denna statistikrapport redovisas utvecklingen inom produktionen av animalieprodukter.

Avsikten är att visa hur utvecklingen för de olika animalieprodukterna ser ut, genom att jämföra den senaste tillgängliga månadens mängder med samma tidsperiod föregående år.

Statistik avseende slakt, invägning av mjölk och mejeriproduktion samt invägning av ägg används för marknadsbedömningar inom jordbrukssektorn både i Sverige och inom EU.

Invägning av mjölk och produktion vid mejeri

I oktober 2024 vägdes det in 223 400 ton mjölk vid mejerierna. Ungefär 10 %, eller 22 700 ton, av den totala mjölkinvägningen utgjordes av ekologisk mjölk. Jämfört med statistiken för oktober 2023 minskade den totala mjölkinvägningen med ungefär 1 % medan invägningen av ekologisk mjölk minskade med drygt 17 %.

Oktober månads produktion:

• 56 800 ton konsumtionsmjölk, vilket är en minskning med närmare 4 % jämfört med oktober 2023,
• 18 200 ton syrade produkter, vilket är en minskning med drygt 3 % jämfört med oktober 2023,
• 5 800 ton grädde, vilket är en ökning med närmare 6 % jämfört med oktober 2023,
• 7 000 ton ost, vilket är en ökning med knappt 1 % jämfört med oktober 2023,
• 1 600 ton smör, vilket är en minskning med 1 % jämfört med oktober 2023,
• 5 100 ton mjölkpulver, vilket är en minskning med drygt 5 % jämfört med oktober 2023.

Den totala produktionen av:

• konsumtionsmjölk innefattade 9 000 ton ekologiska produkter
• syrade produkter innefattade 1 700 ton syrade produkter
• grädde innefattade 200 ton ekologiska produkter.

Utveckling av slakt av lantbruksdjur

• Slakten av nötkreatur i oktober 2024 ökade med nästan 10 % jämfört med oktober förra året. Under månaden slaktades det 43 400 nötkreatur och den totala slaktvikten av nötkreatur var 14 200 ton. Ungko var den kategori som ökade mest jämfört med oktober 2023, 19 %. Kategorin Ungko utgjorde lite mer än 8 % av den totala slakten av nötkreatur.
• I oktober 2024 slaktades det 229 200 grisar och den totala slaktvikten av gris var 21 800 ton. I jämförelse med samma månad förra året är det en ökning med ungefär 8 %. Slakten av gris utgjordes till 96 % av kategorin Slaktgris, för vilken slakten ökade med drygt 8 %.
• Slakten av får och lamm minskade med 2 % i oktober 2024 jämfört med oktober förra året. Det slaktades 34 300 får och lamm under månaden och den totala slaktvikten av får och lamm var 680 ton. Slakten av får och lamm utgjordes till 74 % av kategorin Lamm, som minskade med 5 % jämfört med samma månad förra året.
• Statistiken om den slaktade mängden fjäderfä fanns inte tillgänglig vid publiceringen av denna rapport. Statistiken kommer att publiceras i Jordbruksverkets statistikdatabas när den finns tillgänglig.

Invägningen av ägg

Statistik om den invägda mängden ägg i oktober 2024 fanns inte tillgänglig vid publiceringen av denna rapport. Statistiken kommer att publiceras i Jordbruksverkets statistikdatabas när den finns tillgänglig.

Uppgifter till och med september 2024 finns publicerade i Jordbruksverkets statistikdatabas.

Tabeller

• All vår statistik om animalieproduktion finns i Jordbruksverkets statistikdatabas

Kort om statistiken

Definition och förklaringar

Statistik avseende slakt, invägning av mjölk och mejeriproduktion samt invägning av ägg används för marknadsbedömningar inom jordbrukssektorn både i Sverige och i EU. Den största delen av denna statistik regleras av följande rådsdirektiv och kommissionsbeslut:

• Europaparlamentet och Rådets förordning EG nr 1165/2008 av den 19 november 2008 om statistik över besättningar och köttproduktion om upphävande av rådets direktiv 93/23/EEG, 93/23/EEG.
• Rådets direktiv 96/16/EG av den 19 mars 1996 om statistiska undersökningar av mjölk och mjölkprodukter.
• Kommissionens beslut 97/80/EG av den 18 december 1996 om tillämpningsföreskrifter till rådets direktiv 96/16/EG om statistiska undersökningar av mjölk och mjölkprodukter.

Statistiken i denna rapport ingår i Sveriges officiella statistik och utgörs av följande tre delar:

• köttproduktion (djurslakt) vid slakteri för humankonsumtion,
• mjölkinvägning och mejeriproduktion,
• invägning av ägg.

Statistikens tillförlitlighet

Denna statistiks tillförlitlighet torde vara god, eftersom lagstadgad uppgiftslämnarplikt gäller för berörda slakterier och mejerier och bortfallet är mycket lågt. När det gäller invägning av ägg saknas uppgifter från företag som inte är med i branschorganisationen Svenska Ägg. Mellan år 2019 och juli 2023 uppskattades de saknade invägningsvärdena uppgå till 13 % av marknaden. Från och med juli 2023 uppskattas de saknade invägningsvärdena uppgå till 15 %.

Så tar vi fram statistiken

Uppgifter om slakten av nötkreatur, gris, häst samt får och lamm rapporteras veckovis från alla slakterier i landet till Jordbruksverkets slaktdatabas. Statistiken baseras på uttag från denna databas.

Uppgifter om slakten av fjäderfä samlas in månadsvis från samtliga slakterier av Livsmedelsverket. Statistiken baseras på denna uppgiftsinsamling.

Statistiken avseende invägd mjölk och produktion av mjölkprodukter baseras på uppgifter som Jordbruksverket samlar in månadsvis från de största mejeriföretagen.

Statistiken avseende invägd kvantitet ägg vid landets partihandelsföretag baseras på månadsvis insamlade uppgifter från Svenska Äggs medlemsföretag.

En mer utförlig information om hur vi tagit fram statistiken finns i ”Statistikens framställning” under rubriken ”Metod och kvalitet”.

Statistikens jämförbarhet

Uppgifter om invägning av mjölk och slakt av lantbruksdjur redovisas även hos EU:s statistikorgan Eurostat. Uppgifterna är jämförbara med andra EU-länders uppgifter.

Mer om statistikens jämförbarhet finns i Kvalitetsdeklarationen under rubriken "Metod och kvalitet".

Bra att veta

Då partihandelns invägning av ägg utgörs av den kvantitet som passerar Svenska Äggs medlemspackerier visar värdena i databastabellen för invägningen av ägg inte hela marknadens storlek. Dessutom förändras medlemsföretagens samlade marknadsandel från år till år, varför skillnaden i invägd mängd inte är fullt jämförbar från ett år till ett annat utan att först räkna om den med det årets marknadsandel.

Annan statistik

I rapportserien Ekologisk animalieproduktion redovisas bland annat slakt av ekologiskt hållna lantbruksdjur.

Metod och kvalitet

• Kvalitetsdeklaration Pdf, 186.3 kB.

• Statistikens framställning Pdf, 132.6 kB.

Summary in English

The quantity of milk delivered to dairies in October 2024 was 223 400 tonnes, of which 22 700 tonnes was organic milk. Compared with the statistics for October 2023, the total delivery of milk and the delivery of organic milk decreased by roughly 1 and 17 % respectively.

In October the total slaughter weight of cattle was 14 200 tonnes, of pigs 21 800 tonnes, and of sheep and lambs 680 tonnes. Compared with October 2023, the slaughter of cattle and pigs increased, while the slaughter of sheep and lambs decreased.