Flera åtgärder krävs för att få mer fisk på bordet

– Vi bedömer att det behövs en kombination av åtgärder för att få mer fisk på bordet. Sill och skarpsill är en under­utnyttjad resurs för livsmedelsproduktion. Vi skulle i högre utsträckning kunna nyttja större delar av fisken och med diversifiering i verksamheterna kan företagens lönsamhet öka. Detta skulle dessutom stärka Sveriges livsmedels­beredskap, säger Lina Waara, fiskepolitisk utredare på Jordbruksverket.

Öka konsumenters efterfrågan på produkter av pelagisk fisk

Det är viktigt att öka konsumenternas kunskaper och intresse för den pelagiska fisken, att de känner till att den är nyttig och att konsumenter vet att den kan tillagas på många sätt.

– Vi ser att produkt­utveckling, information och generisk marknads­föring, det vill säga marknads­föring av produkter, inte varu­märken, är viktiga verktyg för att öka efterfrågan, säger Kristina Mattsson, jordbruks­politisk utredare på Jordbruksverket.

Ökad kunskap om miljögifter

Handlingsplanen lyfter behovet av att utveckla de kunskaps­underlag som finns om dioxiner, PCB:er och andra miljögifter bland annat genom att göra en samman­fattande analys av befintliga fakta och data. Det arbete som pågår behöver fortsätta för att förbättra konsumenternas kunskaper och för att vägleda fiskare och berednings­företag om hur de kan hantera problemen med miljögifter framåt.

– Konsumenter och inköpare måste får tydlig information om vilken fisk som har låga halter av miljögifter och vad som gäller för säker konsumtion, säger Kristina Mattsson.

Förbättrad infra­struktur för landning och mottagning av fisk

Ett annat behov som handlings­planen lägger stor vikt vid är utvecklad infrastruktur. Det handlar om att få landning och mottagning av pelagisk fisk att fungera väl i svenska hamnar. För att klara det krävs förbättringar av infra­strukturen i de flesta hamnarna med aktiv mottagning av fisk.

– Infrastruktur och landnings­kapacitet, alltså hur hamnarna är utformade, hur snabbt fisken kan landas och hur mycket fisk mottagande företag kan ta emot per dygn utan att kvaliteten försämras, är centrala frågor i detta pussel. Exakt vilka tekniska avvägningar och beslut som är viktigast för att utveckla infra­strukturen vet företagen själva bäst och därför behöver de vara drivande i utvecklingen av infra­strukturen, säger Lina Waara.

Mer information

• Handlingsplan för mer mat av pelagisk fisk
• Tidigare regeringsuppdrag om fisk­berednings­industrins mottagnings­kapacitet

Pelagisk fisk är arter som lever i den fria vatten­massan, till skillnad från demersala arter av fisk och skaldjur, som lever på eller nära botten.