Så ska mer vildsvinskött nå konsumenterna
Tillsammans med andra myndigheter ska Jordbruksverket arbeta för att mer vildsvinskött ska nå fram till konsumenterna.
Den förra regeringen delade i april 2020 ut ett så kallat vildsvinspaket med flera uppdrag till Jordbruksverket, Livsmedelsverket, länsstyrelserna och Statens veterinärmedicinska anstalt, SVA. Syftet är att ge konsumenterna större tillgång till och utbud av vildsvin som livsmedel. Vildsvinspaketet är en del av den nationella livsmedelsstrategins handlingsplan.
Det här är Jordbruksverkets uppdrag
- Att utlysa pengar under 2020 för insatser som handlar om marknadsföring och kommunikation samt samarbete mellan berörda parter inom hela livsmedelskedjan. Det kan även omfatta kunskapshöjande åtgärder inom förädling, exempelvis mathantverk.
- Att utlysa pengar 2020–2025 för åtgärder som syftar till att mer vildsvinskött serveras i offentliga kök. Dessa insatser ska handla om informationsspridning, stärkt kommunikation och samarbete mellan berörda parter. Information om potentialen för vildsvinskött i offentlig sektor och möjligheter till upphandling av vildsvinskött ska också belysas.
- Att under 2020–2025 stärka arbetet mot smittor hos tamgrisbesättningar, med särskilt fokus på skyddet mot afrikansk svinpest. Detta sker genom att branschen vidareutvecklar smittskyddsprogrammet Smittsäkrad besättning gris med stöd av Jordbruksverket.
- Under 2025 kommer Jordbruksverket också att utvärdera alla åtgärder som har varit en del av vildsvinspaketet.
Jordbruksverkets utlysningar
Jordbruksverket har inom vildsvinspaketet genomfört tre utlysningar och beviljat 19 projekt pengar.
Beviljade projekt 2022
Beviljade projekt 2022
Jordbruksverket har under 2022 beviljat två projekt inom uppdraget för vildsvinspaketet. Utlysningen var ansökningsbar från den 13 mars till 10 juni 2022. Denna utlysning riktade sig till två olika insatser. Den ena har som syfte att genomföra en kartläggning av vilthanterings- och detaljhandelsanläggningar samt grossister som hanterar vildsvinskött. Den andra delen riktar sig till insatser som syftar till att undersöka och arbeta med attityder samt främja samarbeten i viltvärdekedjan. Här nedan beskrivs de två beviljade projekten.
| Projektnamn | Ansvariga för projektet |
|---|---|
Inventering vildsvinskött | Lother Holding AB |
| Attityder och samarbeten i viltvärdekedjan 2022-2025 | Lewander & Co |
Beviljade projekt 2021
Beviljade projekt 2021
Jordbruksverket har under våren 2021 beviljat fyra projekt som ska hjälpa till att nå målen i regeringsuppdraget. Utlysningen var ansökningsbar under perioden 18 december 2020 till 31 januari 2021. Utlysningen riktade sig till insatser som främjar tillgången på vildsvinskött inom den offentliga sektorn. Det kom in 13 ansökningar motsvarande ett totalt värde av drygt 8,5 miljoner kronor. Projekten har olika spridning i landet, vissa kommer att jobba nationellt medan andra har ett regionalt fokus. Här är en lista över de beviljade projekten.
| Projektnamn | Ansvariga för projektet |
|---|---|
| MATtanken främjar vildsvinskött i de offentliga köken, fas 2 | MATtanken |
| Skogsgris på den sörmländska offentliga tallriken | STUA – Stolt mat i Sörmland |
| Vildsvinsprojekt | Vetlanda kommun |
| Resurssvin | Länsstyrelsen i Stockholms län |
Beviljade projekt 2020
Beviljade projekt 2020
Jordbruksverket beviljade 13 projekt under hösten 2020. Projekten kommer på olika sätt att bidra till att nå målen i vildsvinspaketet. Intresset för att arbeta med dessa frågor är stort och den utlysning som Jordbruksverket publicerade under året blev kraftigt översökt. 34 ansökningar motsvarande ca 36 miljoner kronor skickades in, varav 13 blev föremål för bifall till ett värde av ca 18 miljoner kronor.
Projekten har en bred spännvidd inom såväl insats- som geografiskt område. De omfattar hela viltvärdekedjan med fokus på konsument och marknad och skapar förutsättningar för måltidsupplevelser i hemmet, på restaurang och i de offentliga köken. Sju av de 13 beviljade projekten har inslag av aktiviteter som riktar sig mot den offentliga sektorn.
Här är en lista över de beviljade projekten. Med några få undantag pågår dessa projekt till september 2022 då de ska slutredovisas.
| Projektnamn | Ansvariga för projektet |
|---|---|
| Affärsmodell vildsvinskött – med vilthanteringsanläggningen i fokus. | Länsstyrelsen Västra Götaland |
| GLADA VILDSVINET –marknadsföringskampanj med Food truck | Svenska Jägareförbundet |
| MATtanken främjar vildsvinskött i de offentliga köken | MATtanken |
| Konsumentens väg till vildsvin | Länsstyrelsen i Örebro län |
| Ändra attityder och driva efterfrågan på svenskt vildsvinskött | Lewander & Co AB |
| Vildsvin - en resurs | Vreta Kluster |
| Lär dig hantera vildsvin på rätt sätt | Viltvet AB |
| Eklandskapsgrisen – Sveriges egen Eberico | Ek(o)nätverket för en levande landsbygd runt Rengen |
| Mer vildsvinskött i den offentliga måltiden | Refarm Linné |
| Vildt och välsmakande – vildsvinets väg till var mans tallrik | HS Hushållningssällskapens Service AB |
| Vildsvinskött – en klimatsmart råvara | Länsstyrelsen Kalmar län |
| Mer vildsvinskött i Örebroregionen | Agro Öst |
| Vildsvinskött – klimat och kommunikation | Hushållningssällskapet Halland |
Läget i vildsvinspaketet
Under 2020 och 2021 startade flera projekt inom vildsvinspaketet. Projekten är igång och nu finns en sammanställning av projekten i en broschyr som Lewander & Co AB har tagit fram inom projektet: Ändra attityder och driva efterfrågan på svenskt vildsvinskött.
Det här är övriga myndigheters uppdrag
- Livsmedelsverket ska titta på möjligheten till småskalig försäljning av vildsvinskött, uppdatering av branschriktlinjer med mera. De ska även utreda system för subventioner för trikin- och cesiumprov i samarbete med Jordbruksverket.
- Länsstyrelserna ska kartlägga befintliga uppsamlingscentraler och anpassa ett IT-system för registrering av jägare som säljer vildsvinskött.
- Statens veterinärmedicinska anstalt ska utveckla ett digitalt system för spårbarhet av vildsvinskött.
Senast granskad: 2022-11-16