Börja med ekologisk produktion

Vallen är motorn i den ekologiska odlingen. Den fixerar kväve, förbättrar markstrukturen och motverkar många växtföljdssjukdomar och ogräs.

Det finns många olika blandningar av vallfrö som du kan så. Det du bör tänka på är

• vad vallen ska användas till
• hur många skördar du vill ta under säsongen
• vilka djurslag vallfodret ska användas till.

Se också till att vallfröblandningen innehåller klöver eller någon annan vallbaljväxt för kväveförsörjningen.

Vid insådd av vall är helsäd som skyddsgröda oftast det säkraste alternativet. Detta beror på att helsäd skördas tidigare och vallen får en lång tid på sig att utvecklas innan hösten. Det är även möjligt att ta en skörd på insådden innan vintern. Annars är vårsäd vanlig som skyddsgröda. Insådd i höstsäd är möjlig men svårare att lyckas bra med. Sår du vallen i renbestånd är det viktigt att öka utsädesmängden.

• Broschyr: Slåttervall i ekologisk produktion

• Broschyr: Bra proteinfoder till mjölkkor i ekologisk produktion

• Broschyr: Bra vallfoder till mjölkkor

Helsäd är ettåriga grödor som odlas för att skördas till grovfoder. De är ett bra komplement till vallfoder. Ofta väljer man att odla vårstråsäd och trindsäd tillsammans. Välj sorter som mognar samtidigt. Stråsädessorten bör också vara stråstyv med bra fodervärde. Skörden bör ske i grödans degmognad fram till mjölkmognadsstadie. Det är lämpligt att ha helsäd som insåningsgröda för vallinsådd. Ingår trindsäd i fröblandningen bör du hålla samma odlingsuppehåll som när man odlar trindsäd i renbestånd, det vill säga 6‑8 år. Det hindrar uppförökning av rotröta. Om helsäden odlas utan vallinsådd ges bra tillfälle för tidig ogräsbearbetning av fältet efter skörd. Tänk på att ensilagebalar av helsäd är mycket smakliga för vilt och gnagare.

• Broschyr: Helsäd i ekologisk odling

Att odla ensilagemajs är en möjlighet för ekologiska mjölkproducenter i södra Sverige. Du kan odla majs om du har sandjord eller sandblandade lerjordar med bra struktur på djupet.

Majsodling i ekologiska odlingssystem kräver många olika åtgärder mot ogräs, från blindharvning till flera radhackningar. Det är också bra att ha vall som förfrukt för att minimera problemen med frö och rotogräs.

Genom att utföra en så kallad falsk såbädd innan majsen sås, och därefter göra ogräsharvning innan uppkomst, ges majsen bra försprång för ogräsen. Vid sådd behövs en riklig mängd kväve. Nötflytgödsel kan vara ett alternativ.

Fågelskador är ett mycket stort odlingsproblem i majsodling. Därför är det viktigt att inte spilla frö vid sådd, eftersom det drar till sig fåglar som sedan går över till att plocka frön ur såraden.

Marknaden för ekologiska oljeväxter är bra. Oljan används som livsmedel och restprodukterna bland annat som rapsfrökaka.

I ekologisk oljeväxtodling är det höstvarianterna av raps och rybs som gäller. De har tidigare blomning och klarar rapsbaggarna bättre. Rybs blommar tidigare än raps och klarar allmänt insektsangreppen bättre än raps. Rybs har lägre avkastning än raps. Välj så tidigt blommande sorter som möjligt och undvik dvärghybrider. Håll ett långt uppehåll i växtföljden, 6 år, för att undvika risk för uppförökning av klumprotsjuka. Spillraps och åkersenap ska också hållas efter.

I eventuella mellangrödor får inga arter av Brassica ingå. En bra förfrukt är en baljväxtrik vall. Det är viktigt att se upp med sniglar.

Kväve och svavel tillförs på hösten, givorna anpassas efter förfrukt. Det är viktigt att vårgödslingen sker tidigt.

• Broschyr: Ekologisk odling av höstoljeväxter

• Sveriges frö- och oljeväxtodlare (sfo.se)

Potatisodling kräver goda baskunskaper och särskilda maskiner. Att gå från konventionell potatisodling till ekologisk är därför lättare än att starta potatisproduktion helt från början.

För att lyckas bra med ekologisk odling av potatis måste du ha en bra växtföljd och möjlighet till bevattning, samt välja motståndskraftiga sorter.

Lättare mo- och svartjordar är bra eftersom potatis kräver en lucker jord. Styva leror lämpar sig inte. Växtföljden är viktig och du ska ha minst 4 potatisfria år. Se också upp med spillplantor och speciellt ogräset bägarnattskatta, som kan hålla potatisens sjukdomar vid liv. Sprid inte heller avrens från potatislagret eller -sorteringen på fälten. Odla gärna på lite större radavstånd, till exempel 80–85 cm, då får du mer jord att kupa över i drillen. Jorden skyddar potatisknölarna från att infekteras av brunröta.

Det allvarligaste gisslet för ekologisk odling av potatis är angreppen av potatisbladmögel. Kommer angreppet tidigt på säsong kan skörden mer än halveras. Därför är det viktigt att välja resistenta sorter och sorter med en tidig utveckling och mognad. Förgro eller väck potatisen innan sättning för en jämn och snabb uppkomst.

Knäpparlarver är ganska vanliga i ekologiska växtföljder där vallodling ingår och gör mycket stor skada. Sätt därför potatis först tredje året efter vall. Genom att bearbeta väl och hålla fritt från gräsogräs minskar förekomsten av larver. Många av dagens sorter är lågkvävesorter och kvävenivåerna kan vara runt 50‑70 kg kväve per hektar. Det är också mycket viktigt att tillföra kalium och magnesium i rätt mängd. Det är balansen mellan de här näringsämnena som påverkar potatisens kvalitet i skörd.

Blastkrossa cirka 2 veckor innan skörd. Så fort potatisen är skalmogen, ska den tas upp eftersom risken för skador av knäpparlarver och lackskorv annars kan öka. Skörda under torra förhållanden och när temperaturen över 10 grader för att undvika mekaniska skador vid upptagningen.

• Broschyr: Ekologisk odling av matpotatis
• Broschyr: Starta eko – potatis
• Ekologisk sortprovning (slu.se)
  
• Ekologisk potatisodling – tre filmer (youtube.se)

Förutsättningarna för att odla olika spannmålslag varierar beroende på var i Sverige du har din gård. I ekologisk spannmålsodling är det viktigt med en bra växtföljd. Vallen är motorn för hela växtföljden. En blandvall med vallbaljväxter som klöver tillför både kväve och håller nere ogräsbeståndet. Grundtanken är att variera höst och vårsäd med trindsäd eller med höstoljeväxter.

Det är viktigt med ett friskt spannmålsutsäde. Använd certifierat utsäde eller sundhetstesta utsädet om du använder av egen skörd.

Havre och råg kan odlas på de flesta typer av jordar. Vårkorn trivs sämre på styva lerjordar som är kalla på våren. Vårkorn behöver kväve tidigt för att bestocka sig bra. Vårvete går bäst på mullrika lerjordar. Höstvete och rågvete trivs bäst på lerjordar men rågvete kan även odlas på lättare jordar. Råg klarar sig bra på lättjord. Råg har god ogräshämmande effekt.

• Så odlar du ekologisk spannmål i olika delar av Sverige
• Broschyr: Ekologisk odling av spannmål
• Ekologisk sortprovning (slu.se)
  

Trindsäd som åkerbönor, ärter och lupin ger viktiga källor för protein i både djurfoder och i olika vegetariska rätter. När dessa grödor odlas kan de med fördel samodlas med spannmål som ger en säkrare odling. Beroende på användningsområde kan du behöva sortera trindsäden från spannmålen efter skörd.

Åkerbönor behöver en relativt lång växtsäsong för att nå full mognad. De ska helst odlas på lerhaltig och vattenhållande jord, eftersom de är känsliga för torka.

Ärter vill ha en lucker jord. Väldikade lättare jordar med bra mullhalt är lämpliga för ärtodling. Odla inte åkerböna eller ärter oftare än vart 6–7 år beroende på risk för växtföljdssjukdomar som till exempel bönrotröta eller ärtrotröta.

Smalbladig lupin, även kallad blålupin, trivs bäst på lättare jordar. Blålupin har en lång växtsäsong. Odlingar är möjliga upp till Mälardalsregionen. Blålupin är inte värdväxt för ärtrotröta eller rotröta, så den kan odlas i en växtföljd med trindsäd. Det finns två typer av blålupin, förgrenade sorter och oförgrenade sorter, och de skiljer sig åt i egenskaper som skörd, mognad och ogräskonkurrens.

• Broschyr: Ekologisk odling av åkerböna
• Broschyr: Ekologisk odling av ärter
• Broschyr: Ekologisk odling av lupin
• Ekologisk sortprovning (slu.se)
  

Ekonomiska kalkyler har visat att ekologisk odling av grönsaker kan vara minst lika lönsam som konventionell odling, men det förutsätter att skördenivån är relativt hög och att arbetskostnaderna inte blir för höga.

Planera därför odlingen ordentligt och se till att odlingsförutsättningarna är de bästa tänkbara. I ekologisk odling är det extra viktigt att jobba med jorden och jordstrukturen genom tillförsel av organiskt material och gröngödslingsgrödor och att anpassa jordbearbetningen efter förutsättningarna på gården.

• Pärmen Ekologisk grönsaksodling på friland

Ekologisk växthusodling kan vara i stor skala med försäljning till grossist eller småskalig med försäljning i gårdsbutik.

Odling i levande jord i kontakt med alven och berggrunden

De nya reglerna har tydligare krav på att ekologiska kulturer ska odlas i levande jord eller i levande jord blandad eller gödslad med material och produkter som är tillåtna inom ekologisk produktion. Det du odlar ska vara i kontakt med alven och berggrunden.

Undantag från att odla i levande jord

Detta får du odla ekologiskt utanför den levande jorden :

• växter för produktion av prydnadsväxter och örter, om de säljs i behållare till slutkonsumenten.
• fröplantor eller utplanteringsplantor i behållare för vidare omplantering.
• groddar genom att fukta frön
• endiver i klart vatten utan tillsatser.

Hydrokultur

Hydrokultur är inte tillåtet. Med hydrokultur menas odling av växter som inte naturligt växer i vatten, där växternas rötter står i en näringslösning eller i ett inert odlingsmedium där man tillsätter en näringslösning.

Ekologiskt odlade örter i krukor

Detta gäller för dig som har ekologisk odling av örter i krukor och säljer dessa till andra än slutkonsumenter, till exempel restauranger.

Grundregeln är att avgränsade bäddar inte är tillåtna, men det finns undantag. Olika regler gäller beroende på om du odlar

• på en yta med undantag för odling i avgränsad bädd, eller
• på andra ytor.

Undantag för odling i avgränsad bädd

Undantag för odling i avgränsad bädd gäller för dig som odlar på ytor som var certifierade före den 28 juni 2017. Exempel på avgränsad bädd kan vara odling i säckar, jordbädd på betonggolv, odling i kruka eller odling direkt på bord. Kontrollorganen tar fram intyg som gäller för de ytor som du har undantag för. Undantaget gäller till och med den 31 december 2031. Du som har en sådan odling får sälja skörden till slutkonsumenter eller till andra, som till exempel restauranger och storkök. Det innebär att du som odlar örter i småkrukor både får sälja örterna tillsammans med krukan och skurna utan medföljande kruka.

Odling på ytor utan undantag för odling i avgränsad bädd

Du som odlar växter på ytor som inte omfattas av undantaget för odling i avgränsad bädd måste odla i jord som har kontakt med alven och berggrunden.

Du får dock odla örter i kruka om du säljer örten i krukan till slutkonsumenter. Med slutkonsument menas ”den slutliga konsumenten av ett livsmedel som inte kommer att använda livsmedlet som en del i ett livsmedelsföretags verksamhet”. Det innebär att du alltså inte får sälja örterna tillsammans med krukan till restauranger och storkök om du inte har undantag för odling i avgränsad bädd.

Växtmångfald i växthus

När du odlar ekologiskt i växthus är det viktigt att du ser till att bibehålla och öka bördigheten och den biologiska aktiviteten i jorden. Det kan du göra genom:

• flerårig växtföljd med baljväxter som huvud-, täck- eller gröngödslingsgröda
• korta gröngödslingskulturer och baljväxter i växthus
• användning av växtmångfald i växthus.

Växtmångfald kan du öka genom att odla flera olika kulturer i samma växthus, eller odla olika kulturer i växthuset under året.

Tillföra näring

Du får använda stallgödsel eller organiskt material från ekologisk produktion, som helst ska vara komposterat.

Gröngödslingsgröda från ekologisk mark utanför växthuset får du föra in i växthuset för att bibehålla eller öka jordens bördighet och biologiska aktivitet.

Om du inte kan tillgodose växternas näringsbehov genom stallgödsel, organiskt material eller gröngödslingsgröda, får du endast använda gödsel- och jordförbättringsmedel som är godkända för ekologisk produktion och bara så mycket som är nödvändigt. Du som odlare ska även dokumentera användningen av dessa produkter.

Preparat av mikroorganismer får du använda för att förbättra jordens allmänna tillstånd eller tillgängligheten av näringsämnen i jorden eller till grödan. Du får använda biodynamiska preparat.

Förebyggande arbete mot skadedjur och sjukdomar

Du arbetar förebyggande mot skadedjur och sjukdomar, till exempel med att styra klimatet, och använder vid behov biologisk bekämpning. Som ett sista alternativ kan du använda bekämpningsmedel tillåtna i ekologisk produktion som till exempel såpa eller allmänkemikalier som natriumbikarbonat.

• Broschyr: Starta eko – växthus

• Broschyr: Ekologisk odling i växthus

Det finns en stor efterfrågan på svensk ekologisk frukt. Samtidigt kräver det ganska stora investeringar i till exempel växtmaterial för att sätta igång med en fruktodling. Dessutom behöver du ha tillgång till lager, packeri och försäljningskanaler eller vara anknuten till odlarorganisation som tillhandahåller dessa tjänster.

• Broschyr: Starta eko – frukt

Ekologiska bär är mycket efterfrågade. Nya odlingsmetoder och sorter gör att avkastningen och odlingssäkerheten ökar. Samtidigt är det en utmaning att odla bär ekologiskt, eftersom skadegörare och ogräs har goda möjligheter att förökas i fleråriga kulturer. Det är viktigt att du väljer rätt fält och att du förbereder marken väl innan plantering.

• Broschyr: Starta eko – bär