Priser och marknads­information för livsmedel

Lägesrapporter om marknadsläget i jordbrukssektorn

Under åren 2023 och 2024 har Jordbruksverket haft i uppdrag av regeringen att varje månad lämna en lägesrapport om marknadsläget i jordbrukssektorn. Lägesrapporterna finns på den här sidan.

Nu har Jordbruksverket inte längre i uppdrag att lämna lägesrapporter varje månad, men den kontinuerliga bevakning av marknaden och händelser som kan påverka den svenska jordbruks- och trädgårdssektorn fortsätter.

Vi kommer också fortsätta att publicera lägesrapporter här, men det är inte säkert att det blir varje månad. Du kan prenumerera på den här sidan för att få en notis om när vi har publicerat en ny lägesrapport.

• Rapport från den 21 maj 2026 pdf, 171.8 kB.

Uppföljning av mål för svensk livsmedels­produktion

Regeringen gav ett uppdrag till Jordbruks­verket våren 2025 att föreslå mål för den svenska livsmedels­produktionen samt metod för uppföljning. Målen ska bidra till att förverkliga livsmedels­strategins över­gripande mål om ökad produktion, förbättrad livsmedels­försörjning och håll­bar tillväxt. Jordbruks­verket redovisade förslagen i en rapport. Det handlar om stärkt försörjnings­grad för 18 råvaror inom jordbruk och trädgård som följs upp genom marknads­balanser, samt ett mål om 60 procent ökad produktion av fiske- och vattenbruks­produkter som följs upp genom produktions­statistik. På den här sidan redovisar vi årligen en uppföljning av mål­förslagen, under senvår eller försommar för jordbruks- och trädgårds­produkter, och under hösten för fiske- och vattenbruks­produkter.

• Detaljerad uppföljning av mål för svensk livsmedelsproduktion xlsx, 294.7 kB.

Utvecklingen av priset på jordbruks­produkter

Genom att följa priserna på jordbruks­produkter får du viktig marknads­information. Vi tar fram uppgifter både på kort och lång sikt för att ge dig information som du kan agera på.

Anmäl dig som prenumerant på nyhetsbrevet så får du ta del av analyser och se grafer över hur priserna på jordbruksprodukter har utvecklats. Vilka produkter vi tar upp varierar något från gång till gång, men det handlar bland annat om spannmål, kött och mjölk.

• Läs nyhetsbrevet och anmäl dig som prenumerant

Priser på kött och ägg

I filerna nedan kan du se avräknings­priser per vecka för kött och ägg, samt partipriser för ägg och kyckling. Serierna går många år tillbaka i tiden. Under den ena fliken i filerna hittar du den svenska prisutvecklingen uttryckt i kronor (SEK). Den andra fliken visar prisutvecklingen för ett urval av EU-länder, både i kronor och i Euro.

Observera att priserna för kött omfattar tillägg för leveransavtal och olika koncept, till exempel ekologisk produktion, samt ett schablontillägg för transport­kostnaden.

Vi uppdaterar filerna flera gånger per månad. Du kan anmäla dig som prenumerant på denna sida för att få ett mejl varje gång filerna uppdaterats.

• Ko – genomsnittliga avräkningspriser klass O3 xlsx, 149.3 kB.

• Kviga – genomsnittliga avräkningspriser klass O3 xlsx, 152 kB.

• Kyckling – genomsnittliga partipriser xlsx, 144.6 kB.

• Lamm – genomsnittliga avräkningspriser xlsx, 151.3 kB.

• Slaktgris – genomsnittliga avräkningspriser xlsx, 160.1 kB.

• Smågris – genomsnittliga avräkningspriser xlsx, 153.1 kB.

• Stut – genomsnittliga avräkningspriser klass O3 xlsx, 148.9 kB.

• Ungtjur – genomsnittliga avräkningspriser klass R3 xlsx, 154.1 kB.

• Ägg – genomsnittliga avräknings- och partipriser xlsx, 184.8 kB.

Marknadsbalanser för kött, mjölk och ägg

I filerna nedan kan du se marknadsbalanser som omfattar statistik för produktion, import, export, förbrukning och svensk marknads­andel.

Marknadsbalanserna har en flik för årsstatistik som sträcker sig långt tillbaka i tiden samt flikar som visar den kvartalsvisa utvecklingen de senaste åren. Även handeln med andra länder finns med i filerna.

Du kan anmäla dig som prenumerant på denna sida för att få ett mejl varje gång filerna uppdaterats.

Uppdateras en gång per kvartal:

• Griskött – marknadsbalans xlsx, 155.3 kB.

• Fårkött – marknadsbalans xlsx, 119.2 kB.

• Matfågel – marknadsbalans xlsx, 194.6 kB.

• Nötkött – marknadsbalans xlsx, 96.4 kB.

• Ägg – marknadsbalans xlsx, 116.1 kB.

Uppdateras en gång per år:

• Hästkött – marknadsbalans xlsx, 37.7 kB.

• Mejeriprodukter – marknadsbalans xlsx, 190.8 kB.
  

• Viltkött – marknadsbalans xlsx, 49.4 kB.

I filen nedan finns en övergripande sammanställning över förbrukning och konsumtion av kött, mejeriprodukter och ägg liksom en beräkning av den verkliga konsumtionen av dessa produkter. Filen innehåller också en sammanställning av svensk marknadsandel. Några flikar i filen uppdateras varje kvartal, andra årligen.

• Konsumtion animalieprodukter xlsx, 123.6 kB.

• Svensk försörjningsgrad animalieprodukter xlsx, 53.8 kB.

Marknads­rapport för kött, mejeriprodukter och ägg

Vi sammanställer varje år en rapport som beskriver utvecklingen av marknaden för nötkött, griskött, matfågel, fårkött, ägg och mjölk. Huvudsyftet med rapporten är att presentera användbar statistik och kortfattade analyser för utvecklingen i Sverige, men vissa år kompletterar vi också med kapitel för EU och världsmarknaden.

Rapporten uppdateras en gång per år, vanligtvis under andra kvartalet.

• Marknadsrapport animalieprodukter – utvecklingen till och med 2025 pdf, 7.8 MB.

Marknadsinformation för spannmål och oljeväxter

Två gånger per år, i januari och juni, samlar Jordbruksverket företrädare för branschen inom spannmål och oljeväxter till ett informationsutbyte. Stående inslag på mötena i dialoggruppen är presentation av den aktuella marknadssituationen för spannmål och oljeväxter i Sverige, EU och övriga världen. Vill du ta del av presentationerna i efterhand så kan vi mejla dem till dig. Hör i sådana fall av dig till vår mejladress.

• handelomarknad@jordbruksverket.se

Du kanske också är intresserad av det här

• Statistik utrikeshandel